resep masakan soto makasar

resep masakan cara membuat soto makassar

soto makasar

BAHAN:

500 gram daging sapi, sandung lamur

500 gram babat, rebus matang

300 gram hati sapi, rebus matang

200 gram jantung sapi, rebus matang

5 batang serai memarkan

4 sm lengkuas memarkan

2 cm jahe memarkan

5 lembar daun salam

250 gram kacang tanah, goreng haluskan

2,5 liter air cuci beras/tajin

1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi

6 sdm minyak sayur

Haluskan :

10 siung bawang putih

8 butir kemiri sangrai

1 sdm ketumbar sangrai

1 sdt jintan sangrai

1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100

gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan

garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam

setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu.

Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan

kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.

3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi

bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal

taoco.

4. Sajikan hangat.

food recipes